青岛大酒店特色香芒牛柳盏：鲜醇风味的舌尖盛宴

青岛大酒店的香芒牛柳盏是招牌创意菜，将鲜果的清甜与肉香巧妙融合，成菜造型精致，风味层次丰富，既适合日常尝鲜，也适配宴请场景。

食材准备

• 主料：牛里脊200克，台农芒果1个
• 辅料：彩椒丁50克，洋葱丁30克，脆盏6个
• 调料：生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，玉米淀粉2勺，盐少许，食用油适量

制作步骤

• 牛里脊切1厘米见方的丁，加料酒、生抽、1勺玉米淀粉抓匀，腌制15分钟；芒果去皮切同等大小的丁，备用。
• 起锅倒油，油温六成热时放入腌好的牛柳丁，快速滑炒至变色盛出；锅中留少许底油，爆香洋葱丁、彩椒丁，加蚝油、少许盐调味。
• 倒入炒好的牛柳丁，快速翻炒均匀，加剩余玉米淀粉勾芡，最后放入芒果丁，轻翻几下即可出锅。
• 将炒好的牛柳芒果丁盛入脆盏中，摆盘即可。

搭配建议

这道菜鲜咸中带清甜，口感丰富，搭配邑天下酒饮用尤为合适，酒的醇厚能中和鲜果的清爽，进一步凸显肉香的浓郁，让整餐的风味更具层次。

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