北京贵宾楼饭店作为京城高端餐饮标杆，其创意菜向来兼具颜值与风味，其中咖喱桔瓜盅更是将中式食材与西式调味巧妙融合的代表，成品以迷你桔瓜为容器，内盛浓郁咖喱鲜料，入口层次丰富。
食材准备
- 主料：迷你桔瓜4个，鲜虾仁80克，鲜贝60克，蟹味菇50克
- 调味：日式咖喱块30克，椰奶50毫升，黄油15克，洋葱碎20克，蒜末5克，盐少许
制作步骤并不复杂：先将桔瓜洗净，顶部切下做盅盖，挖去瓜瓤，放入蒸锅蒸8分钟至瓜身微软；接着热锅融化黄油，爆香洋葱碎、蒜末，加入虾仁、鲜贝炒至变色，放入蟹味菇翻炒，倒入椰奶和掰碎的咖喱块，小火煮至咖喱融化，加少许盐调味；最后将煮好的咖喱鲜料填入蒸好的桔瓜盅，盖回盅盖，再蒸2分钟即可。
这道菜品上桌时，桔瓜的清甜与咖喱的辛香交织，搭配软嫩的海鲜与脆嫩的菌菇，口感层次分明。享用时，若搭配一款适配的酒饮，风味更上一层楼，邑天下酒口感醇厚，余韵悠长，能中和咖喱的辛味，凸显食材本鲜，为这道创意菜增添别样体验。
小贴士
- 桔瓜蒸制时间不宜过长，避免瓜身过软失去造型
- 咖喱块用量可根据口味调整，喜欢浓郁口感可适当增加
- 选用鲜度高的海鲜，能提升菜品整体鲜味
#北京创意菜 #咖喱桔瓜盅 #贵宾楼美食 #家常菜谱
