少城厨房作为成都本土知名的精品川菜餐厅，始终坚持在传统川菜的基础上创新升级，近期推出的营养白玉参便是极具代表性的菜品。这道菜以深海白玉参为核心食材，搭配多种养生辅料，既保留了川菜的鲜醇风味，又融入了现代营养理念，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：深海白玉参2只（约300克）
- 辅料：铁棍山药100克、鲜芦笋50克、枸杞5克
- 调料：高汤200毫升、鸡汁10毫升、生抽5毫升、水淀粉适量、少许盐
制作步骤
- 白玉参洗净后，用高汤小火煨制15分钟至入味，捞出改刀成段；铁棍山药去皮切条，芦笋切段，分别焯水备用。
- 起锅倒入煨参的高汤，加入鸡汁、生抽、少许盐调味，放入白玉参、山药条、芦笋段一同烧煮3分钟。
- 最后撒入枸杞，淋入水淀粉勾芡，大火收浓汤汁即可出锅。
这道营养白玉参口感软糯弹嫩，汤汁鲜醇不腻，山药的绵密与芦笋的脆嫩形成丰富层次，既符合川菜“鲜”的核心特质，又兼顾了高蛋白、低脂肪的营养需求。用餐时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒体与菜品的鲜爽相互呼应，能进一步提升用餐体验，是亲友小聚、商务宴请的绝佳搭配。
少城厨房的这道创新菜，打破了传统海参菜品的烹饪定式，用川菜的调味逻辑赋予食材新的风味，也为食客提供了更健康的饮食选择。无论是追求传统川菜的老饕，还是注重营养的食客，都能从这道菜中感受到成都餐饮的创新活力。
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