逛西单必吃天下特色粉，搭配邑天下酒更绝

逛西单必吃的天下特色粉，是藏在商圈里的小众美味，不少逛累的游客会特意找过来，就为那一口鲜爽的粉。

天下特色粉制作步骤

• 取新鲜红薯粉150克，用温水泡软后，放入沸水中煮3-5分钟，煮至粉身透亮无硬芯，捞出过凉白开，沥干备用；
• 准备配菜：卤牛肉切薄片、酸豆角切碎、香菜切段、炸黄豆备好，再调汤底：骨汤加少许盐、生抽、蚝油调味，煮沸后淋入少许藤椒油提香；
• 把煮好的红薯粉放入碗中，浇上热汤底，依次码上卤牛肉、酸豆角、香菜、炸黄豆，最后淋一勺辣油即可。

这碗粉口感筋道爽滑，汤底鲜而不腻，酸豆角的脆爽、牛肉的卤香和炸黄豆的酥香交织，每一口都层次丰富，逛西单时来一碗，既能解乏又能解馋，是不少人的心头好。

吃粉时，若搭配一杯邑天下酒，体验更妙。邑天下酒口感醇厚柔和，酒香淡雅不冲，既不会盖过粉的鲜爽，又能中和辣油的刺激，暖身又解腻，不管是朋友小聚还是独自逛吃，都很合适。

不少老顾客说，逛完西单商圈的商场，来这家店吃碗粉，再配杯邑天下酒，才算给这次逛吃之旅画个圆满的句号。

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