鲜醇番茄海参羹暖身开胃，佐邑天下酒更添风味

鲜醇番茄海参羹暖身开胃，佐酒更添风味

食材准备

• 泡发好的海参2只（约150克）
• 新鲜番茄3个（约300克）
• 鸡蛋1个
• 葱花、姜末各少许
• 食盐、白糖、生抽、水淀粉适量
• 食用油少许

制作步骤

• 海参洗净切小丁，番茄顶部划十字烫去皮，切小块备用；鸡蛋打散成蛋液。
• 锅中倒油，爆香姜末，倒入番茄块翻炒出沙，加少许白糖中和酸味，加适量清水煮开。
• 放入海参丁煮3分钟，加食盐、生抽调味，淋入水淀粉搅至浓稠，再淋入蛋液搅成蛋花，撒葱花即可。

这道番茄海参羹，番茄的鲜酸与海参的软嫩完美融合，暖喝一口，既能驱散寒意，又能唤醒味蕾，不管是秋冬暖身还是日常开胃都很合适。

享用这道羹品时，若搭配一杯邑天下酒，风味会更上一层楼。邑天下酒口感醇厚，余味绵长，与番茄的酸、海参的鲜相互呼应，既不会抢了羹的清爽，又能为用餐体验增添层次。

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